El arroz y los fideos forman la base de la mayoría de las comidas chinas, con una combinación popular a la hora del almuerzo como fideos, nian gao (pastel de arroz pegajoso en rodajas), puerros fritos y cerdo o cangrejo peludo. Otro elemento básico En China, además de los fideos y el arroz, está el mantou (pan al vapor), que es una fuente clave de almidón en la dieta típica china.
Junto con el arroz, que puede ser cocido al vapor en forma de bolitas o frito, y los fideos, que pueden ser fritos, cocidos al vapor o servidos en una sopa, algunos platos chinos típicos incluyen:
- Empanadillas rellenas y bollos (Jiaozi vs Baozi)
- pescado al vapor
- Tortitas de cebolla verde fritas
El tofu también es muy común en China pero como un sustituto de los productos lácteos en lugar de un sustituto de la carne. La ensalada no está bien establecida en la cocina tradicional china. Debido a la amenaza histórica de contaminación por fertilizantes no tratados, casi todos los platos de verduras están cocinados.
Para las comidas preparadas, la costumbre china es servir solo el plato base, como el arroz, en porciones individuales, mientras que otros platos de carne, pescado y verduras se servirán en platos comunales para que los comensales se sirvan. p>
En los últimos tiempos, la dieta tradicional china se ha visto influenciada por los procesos de industrialización y globalización. Específicamente, las cocinas occidentales y las cadenas de comida rápida han sido culpadas por un aumento en la obesidad infantil.
