Los alimentos que contienen citrato de calcio incluyen naturalmente limones y limas, naranjas y pomelos, piñas, quesos duros y ciertos productos de queso. Considerado como un aditivo alimenticio seguro, el citrato de calcio se usa en alimentos procesados para acondicionar algunas masas y panes congelados y como conservante en cenas congeladas, verduras y helados.
Muchos alimentos preparados comercialmente contienen citrato de calcio. Usado generalmente como un conservante, el citrato de calcio también proporciona una cantidad significativa de calcio en los alimentos. Por ejemplo, el queso americano es una buena fuente de calcio, que es suministrado por el citrato de calcio dentro del queso. Sin embargo, los productos de queso enlatados y en aerosol también contienen niveles relativamente altos de citrato de calcio, al igual que las masas de galletas congeladas, los waffles, las galletas enlatadas y las masas de pizza.
Las mejores fuentes naturales de citrato de calcio son los cítricos. El jugo de limón fresco contiene aproximadamente 1.44 gramos de ácido cítrico, la fuente de citrato de calcio, por onza. El jugo de limón fresco contiene aproximadamente 1,38 gramos por onza. Incluso los concentrados de cítricos y otros productos de cítricos procesados, como los polvos y las bebidas de cítricos en lata contienen niveles significativos de citrato de calcio.
Además, el citrato de calcio se usa comúnmente en los suplementos dietéticos de calcio. Una alternativa al carbonato de sodio menos costoso, algunas personas digieren el nitrato de calcio con más facilidad.
