La principal diferencia entre la mayonesa y Miracle Whip radica en el contenido de aceite vegetal de los productos; Miracle Whip tiene menos aceite que la mayonesa. El sabor de Miracle Whip es más picante y dulce que la mayonesa, aunque Miracle Whip contiene muchos de los mismos ingredientes que se encuentran en la mayonesa, incluido el aceite de soya, los huevos y el vinagre. Kraft, el fabricante de Miracle Whip, clasifica el producto como aderezo para ensaladas. Según algunos informes, el origen de la mayonesa es anterior al de Miracle Whip en unos 200 años.
El USDA requiere que los productos de mayonesa tengan un mínimo de 65 por ciento de aceite vegetal por peso; Miracle Whip no contiene suficiente aceite vegetal para cumplir con la clasificación. El contenido exacto de aceite vegetal de Miracle Whip es un secreto comercial.
En 1933, Kraft utilizó la máquina emulsionante patentada de Charles Chapman para desarrollar Miracle Whip como una alternativa más asequible a la mayonesa. El condimento se estrenó en la Feria Mundial en Chicago el mismo año y se prendió rápidamente durante la Gran Depresión.
Aunque existe cierta controversia entre los historiadores sobre el origen de la mayonesa, muchos creen que el condimento comenzó a usarse en 1756 durante las celebraciones de la conquista francesa de Mahón en las islas españolas. Durante las festividades, un cocinero sustituyó el aceite de oliva en una salsa que requería crema y huevos. Originalmente llamada Mahonnaise, la salsa supuestamente recibió su nombre actual debido a un error de impresión en 1841.
