Las sopas a base de leche se pueden congelar de manera segura durante dos o tres meses. Si bien algunas sopas se pueden separar ligeramente, esto generalmente se puede arreglar batiendo un poco de leche o crema adicional o estabilizando la crema mezclando un polvo de arrurruz y una suspensión acuosa.
Una licuadora de inmersión también se puede usar para mezclar una sopa a base de leche que se haya separado.
Antes de congelar sopas a base de leche, las sopas primero deben enfriarse rápidamente en recipientes poco profundos. Una vez que están fríos, los recipientes se pueden sellar y etiquetar, y las sopas se pueden almacenar en el congelador. Las sopas pueden descongelarse en el refrigerador durante la noche antes de calentarlas y servirlas.
