Es posible hacer lechon kawali, un plato filipino de panceta de cerdo, en un horno de convección primero hirviendo el cerdo en agua salada, luego colocándolo en el horno a 475 grados Fahrenheit durante 20 a 25 minutos. /fuerte> Hervir el cerdo primero garantiza que esté bien cocido.
Lechon kawali es tradicionalmente frito, pero puede lograr un efecto similar utilizando un horno de convección o turbo de engorde.
Use un trozo de cerdo con la piel para obtener el exterior crujiente por el que se conoce ese lechon kawali. Sumergir el cerdo en agua muy salada. Agregue algunos dientes de ajo y granos de pimienta al agua para darle sabor si lo desea. Hierva el agua, luego baje el fuego, cubra la olla y cocine a fuego lento durante una hora y media a dos horas y media.
Retire el cerdo con cuidado una vez que esté tierno, teniendo cuidado de que no se rompa. Transfiérelo a una parrilla para asar sobre un plato apto para horno. Este plato atrapa la grasa derretida y evita que se derrame en el horno. Asar la carne de cerdo durante 20 a 25 minutos, luego dejar reposar durante 10 minutos. Corte el lechón kawali en cubos y sírvalo sobre arroz.
