Las tabletas Campden, también conocidas como tabletas de metabisulfito de potasio, se venden en las tiendas de elaboración de vinos y cerveza, como EC Kraus. Por lo general, las tabletas Campden se compran en línea debido a su falta de disponibilidad en las tiendas. También están disponibles para su compra en las tiendas Midwest Supplies.
Las tabletas de Campden liberan dióxido de azufre cuando se agregan a un líquido. Cuando se usa en la fabricación de cerveza y vino, se agrega Campden aproximadamente 24 horas antes de agregar la levadura para eliminar el moho o las bacterias antes de comenzar el proceso de fermentación. Campden también se usa como desinfectante para equipos de fabricación de cerveza, y se puede usar en recipientes, vasos, mangueras y botellas de vino. Aproximadamente 1/16 de una cucharadita de metabisulfito de potasio afectará 75 partes por millón de dióxido de azufre en cada galón de vino o cerveza.Debido a que las leyes para la fabricación de cerveza y vino varían de un estado a otro, es posible que las tabletas Campden no estén disponibles en algunas áreas. Sin embargo, las tabletas están disponibles para su compra a través de puntos de venta en línea. Las diferentes leyes varían según el estado, y el comprador debe estar familiarizado con las leyes de su estado antes de comprar cerveza o vino. Se espera que cada frasco de 8 onzas de Campden ayude a producir 500 galones de vino, o se puede usar como 32 galones de solución desinfectante.
