El calabacín no necesita ser pelado a menos que la fruta sea muy vieja y haya desarrollado una piel dura. Si este es el caso, la carne de tal calabacín es fibrosa y las semillas, que se supone que son comestibles, son resistentes.
El tamaño ideal para un calabacín es un poco menos de 8 pulgadas de largo. Si bien los calabacines muy grandes son duros, los calabacines que son demasiado pequeños pueden carecer de sabor. La fruta debe manejarse con cuidado, ya que cualquier mancha puede causar que se descomponga. Debe lavarse justo antes de prepararlo y guardarlo en el refrigerador hasta por una semana. El calabacín se puede comer crudo o cocido. Aunque es el fruto de una vid, se trata como un vegetal.
El calabacín se puede servir en ensaladas, sopas y guisos como el pisto. También se puede freír o cocer en una cazuela. Incluso las flores se pueden rellenar con queso, sumergirlas en la masa y freírlas. Los cocineros usan las flores masculinas para cocinar, ya que las flores femeninas producen la fruta.
La planta de calabacín es nativa de las Américas y es miembro de la familia de las cucurbitáceas. Es muy fácil de cultivar y prospera en climas cálidos. Muchos jardineros que cultivan calabacines pronto descubren que tienen demasiado.
