Sorbete, sorbete, natillas, gelato y servicio suave son diferentes tipos de helados. La principal diferencia está en los ingredientes.
Custard, también conocido como estilo francés, es una forma más rica de helado. Tiene una textura más gruesa ya que las yemas de huevo se agregan a la mezcla. El helado suave es similar al helado regular pero no es tan frío. Además, el servicio suave tiene más aire agregado, haciéndolo más ligero. Gelato, por otro lado, no tiene aire añadido. Esto hace que el postre sea mucho más grueso. El sorbete es una mezcla de agua y puré de frutas. Tiene muy poca leche agregada para darle una textura cremosa.
