Las calabazas no son venenosas para los humanos, aunque algunos tipos tienen un sabor amargo que las hace muy difíciles de comer. Según Wildflower.org, hay cuatro tipos de calabazas, incluido el búfalo Fingerleaf, coyote y calabaza Okeechobee, todos los cuales son nativos de América del Norte.
La calabaza de búfalo tiene un sabor amargo que la hace incomible. Otra planta en América del Norte con frutas en forma de calabaza llamada calabaza bálsamo se considera tóxica; Sin embargo, funciona principalmente como un laxante si comes las bayas. Esto no se menciona como gravemente tóxico y solo se conoce por tener una toxicidad menor.
