Dado que la mayoría de las cervezas contienen cebada, que es un grano, contienen gluten. Sin embargo, algunas cervezas no contienen gluten y son seguras para el consumo de las personas con alergia al gluten o al trigo.
Parte de la confusión que surge de la cuestión de si la cerveza está o no libre de gluten es atribuible al hecho de que actualmente solo existe la capacidad de probar un tipo de proteína de gluten. Esto significa que los alimentos y bebidas que contienen otros tipos de proteínas de gluten no se detectan. La cerveza cae bajo esta clasificación. Se recomienda que las personas con alergias al trigo o al gluten consuman solo aquellas cervezas que hayan sido certificadas como libres de gluten.
