Algunas especias que van bien con la carne de cerdo incluyen chile, clavo, ajo, jengibre y pimiento. Algunas mezclas de especias que tradicionalmente se combinan con diferentes cortes de carne de cerdo incluyen manzanas, jengibre y salvia con chuletas de cerdo, y chipotle, comino y tomates con paletilla.
El cerdo se utiliza en muchos estilos diferentes de cocina, cada uno de los cuales combina la carne con una mezcla única de especias. Por ejemplo, el cerdo Jerk jamaicano generalmente se sazona con jengibre y pimiento, mientras que el cerdo preparado en un estilo mediterráneo generalmente utiliza romero y salvia. El comino se usa a menudo para condimentar la carne de cerdo en platos de Oriente Medio o de la India.
