Para hacer el coquito de Daisy Martinez, comienza con 5 huevos jumbo. En la jarra de una licuadora, agregue 2 huevos enteros y 3 yemas de huevo. Mezcle los huevos y las yemas a alta velocidad hasta que la mezcla sea muy clara y de color amarillo pálido.
Deje la licuadora encendida mientras agrega una lata de 14 onzas de leche condensada, una lata de 12 onzas de leche evaporada y una lata de 15 onzas de crema de coco. Vierta los ingredientes en la licuadora uno por uno, lentamente y en una corriente delgada. Continúe batiendo durante aproximadamente un minuto y luego agregue lentamente 1 taza de crema espesa a la licuadora en funcionamiento. Una vez que la mezcla esté incorporada, apague la licuadora.
Vierta la mezcla en un recipiente grande para bebidas o ponche y agregue 1 1/2 tazas de ron oscuro. Refrigere el coquito durante dos a seis horas y espolvoree con canela molida antes de servir.
Para hacer la variación de chocolate de Daisy, choquito, prepare la receta anterior con 3/4 a 1 taza de ron ligero en lugar de ron oscuro. Caliente 1/2 taza de crema espesa en una cacerola pequeña hasta que empiece a hervir y burbujear, luego retírela del fuego y agregue 1 1/2 taza de chips de chocolate agridulces. Espere un par de minutos y luego bata hasta que el chocolate se derrita y la mezcla esté suave. Agregue la crema de chocolate a la receta de coquito preparada antes de la etapa de enfriamiento, enfríe durante 2 a 6 horas y luego sirva como se indica arriba.
