Las menudencias de pavo se pueden hervir para hacer un caldo, y se hace una salsa de menudillos a partir de ese caldo. La mayoría de los pavos vienen con una bolsa de menudillos dentro de ellos.
Usa estos pasos para hacer una salsa.
- Hervir las menudencias.
- Baje el calor.
- Cuela el caldo.
- Haz la salsa.
Hierve un hueso de cuello de pavo, menudillos, apio, zanahoria y cebolla. Agitar la mezcla.
Baje el fuego y cocine a fuego lento el caldo hasta que se reduzca a 3 tazas.
Colar el caldo y tirar todos los trozos de comida excepto los menudillos.
Mezclar el caldo con la harina y hervir. Batir constantemente. Reduzca el calor, agregue menudencias y siga revolviendo hasta que se enfríe.
