El vino de uva se elabora inspeccionando las uvas, desinfectando el equipo, ajustando el jugo, controlando el nivel de azúcar, extrayendo el vino y embotellando el lote cuando esté listo. Aquellos que deseen hacer su propio vino de uva necesitarán equipos como una bolsa de nailon, una estopilla, un candado de fermentación, un kit de titulación de ácidos, un termómetro y un hidrómetro. Estos artículos se pueden comprar en las tiendas locales de suministros para la elaboración casera.
Siga los siguientes pasos proporcionados por la revista WineMaker para hacer vino de uva en casa:
- Inspecciona las uvas
- Desinfecte todos los equipos
- Ajusta el jugo de uva
- Rack the wine
- Embotelle el vino
Inspeccione las uvas para asegurarse de que estén maduras y que sean ligeramente agrias y dulces. Esto se hace filtrando el jugo de unos pocos y midiendo el nivel de azúcar con el hidrómetro. La densidad del azúcar debe ser de aproximadamente 22 grados Brix, el equivalente al 11 por ciento de alcohol.
Desinfecte todo el equipo para hacer vino hirviéndolo y lavándolo con agua caliente. Enjuague el equipo en una solución de sulfito, si es posible.
Ajuste el jugo a medida que se fermenta midiendo el contenido de ácido con un kit de titulación. El nivel de acidez debe coincidir con el tipo de vino que se está haciendo. Por ejemplo, los vinos tintos secos deben tener un nivel de ácido de 6 a 7 gramos por litro. Mida el nivel de azúcar para asegurarse de que se mantiene en 22 Brix. Añadir un jarabe de azúcar para aumentar el nivel, si es necesario. También se debe controlar la temperatura para mantenerla a 70 ° F.
Transfiera el vino fermentado de cualquier sedimento sifónelo a otra jarra.
Una vez que el vino haya terminado de fermentar, sifónalo en una botella e inserta un corcho.
