En su mayor parte, la harina de arroz puede ser un sustituto de la harina blanca con una proporción de 7/8 taza de harina de arroz por cada 1 taza de harina blanca según el Cooking Inn. Sin embargo, es posible que se requiera más bicarbonato de sodio cuando se cocina con harina de arroz, ya que no contiene la misma cantidad de levadura que la harina blanca.
La harina de arroz es una excelente opción para hornear sin gluten, ya que se muele a partir de arroz blanco pulido. La harina de arroz es bastante blanda, por lo que es una opción ideal para hornear, ya que no imparte ningún sabor. También funciona bien con otros tipos de harina y posee numerosos beneficios para la salud y una gran cantidad de proteínas, fibra y vitaminas y minerales esenciales como la vitamina E y la niacina.
