De acuerdo con Exotic Meats, el ganso sabe a carne asada bien hecha. El ganso tiende a tener un sabor diferente al de otros tipos de juegos como el faisán o el pavo salvaje debido al contenido de grasa.
Mientras que el ganso tiene una gran cantidad de grasa, la carne real es magra y oscura. Cuando se asa adecuadamente, un ganso tiene un sabor muy sabroso y rico. A diferencia del pavo, los gansos pequeños son mejores que los gansos grandes cuando se trata de asar. Según NPR, un ganso ideal pesará entre 8 y 12 libras. NPR también recomienda elegir gansos más jóvenes ya que los gansos más viejos a menudo terminan siendo duros y desagradables.
