El filete de cordero puede cocinarse colocándolo en una sartén caliente y espesa, freírlo hasta que aparezca humedad en el lado crudo y luego darle la vuelta. Dependiendo del grosor de la carne, gírelo una vez de medio a raro y dos veces para que esté bien hecho.
Para obtener los mejores resultados, use una bandeja que sea lo suficientemente grande para acomodar la carne; De lo contrario, la carne se cocerá en los jugos en lugar de freír. Siga los siguientes consejos para preparar y cocinar un filete de cordero:
- preparar la carne
- Fry
El grosor de la carne afecta el tiempo de cocción. Lo ideal es que los filetes de cordero tengan un grosor de unos 15 mm. Coloque la sartén a fuego medio alto y cubra la carne con un poco de aceite. También se debe agregar sal o un roce.
Coloque cada corte en la sartén individualmente, asegurándose de que el calor todavía sea bastante alto. La carne debe chisporrotear y debe dejarse cocinar durante al menos 1 minuto antes de dar vuelta. Probar la carne con unas pinzas es una buena manera de medir cómo se hace. Si es suave cuando se presiona, la carne será rara. Elástico significa medio, y firme indica que está bien hecho. Una vez cocida, la carne debe dejarse reposar unos minutos antes de servirla.
