Todo lo que necesita para la salsa de langostinos es de 3 cucharadas de mantequilla sin sal, 2 dientes de ajo picado, 1/4 taza de vino blanco seco, sal y pimienta negro. Esta salsa se sirve generalmente con camarones, pasta o arroz como acompañamiento.
Para hacer la salsa de scampi, derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio hasta que haga espuma. Agregue el ajo picado y sazone con sal y pimienta al gusto. Reduzca el calor y cocine a fuego lento durante unos 30 segundos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las fragancias se mezclen. Agregue el vino blanco y cocine la mezcla por un minuto o hasta que el alcohol se evapore. Agregue los camarones y cocine por un período adicional de tres a cuatro minutos, hasta que el camarón es de color rosa y opaco. Alternativamente, servir a la salsa a un lado como complemento de otros mariscos o carnes blancas.
