La corteza de almendra es un recubrimiento de confitería que consiste principalmente en grasas vegetales, sabores y colores, mientras que el chocolate blanco se compone de manteca de cacao, sólidos de leche y azúcar. mismo; sin embargo, la corteza de almendra se puede utilizar como sustituto del chocolate.
La Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos declara que el chocolate blanco debe contener al menos 20 por ciento de grasa de cacao, 3.5 por ciento de grasa de leche y 14 por ciento de sólidos totales de leche en peso. El chocolate blanco también puede contener varios sabores o especias que no son similares en sabor a chocolate, mantequilla o leche, como la sal, el extracto de cereal malteado seco, el café molido y las carnes enteras molidas. Además, puede consistir en otros ingredientes, como agentes emulsionantes, antioxidantes y suero de leche.
La corteza de almendra no contiene ningún chocolate real. Viene en muchos sabores diferentes, siendo la vainilla y el chocolate los más comunes. Se encuentra en la mayoría de las tiendas de confitería o en el supermercado. La corteza de la almendra se usa a menudo como una salsa para frutas y nueces. Se derrite fácilmente en el microondas o en la estufa. También se vende en forma de oblea, que se puede comprar en una tienda de suministros de pastelería o artesanía.
