De acuerdo con el Departamento de Salud de EE. UU. & Servicios humanos, el pollo crudo fresco se puede almacenar en el refrigerador hasta 2 días antes de la preparación. Este marco de tiempo se aplica tanto a los pollos enteros como a las piezas.
Cuando guarde el pollo crudo en el refrigerador, debe mantenerlo a 40 grados Fahrenheit o menos para asegurarse de que la carne no se eche a perder ni crezca bacterias. El pollo debe congelarse si no se usa por un par de días después de la compra. Aunque los alimentos congelados pueden permanecer seguros por tiempo indefinido, en aras de la calidad y la textura, el pollo entero congelado debe usarse dentro de un año de congelación y los pedazos de pollo deben usarse dentro de los 9 meses posteriores a la congelación inicial.
