El tiempo que lleva hornear un pollo depende de la temperatura del horno y del tamaño del pollo que se está utilizando. Si se hornea a 375 grados Fahrenheit, un pollo entero que pese entre 2 1/2 y 3 libras debe cocinarse durante una hora a una hora y 15 minutos. Se deben agregar quince minutos al tiempo de cocción por cada media libra.
Las piezas de pollo como muslos con hueso, muslos y mitades de pechuga que pesen un total de 2 1/2 a 3 libras deben cocinarse a 375 grados Fahrenheit durante 45 a 55 minutos.
Se puede usar un termómetro para carne para verificar si el pollo está listo. Para un pollo entero, inserte el termómetro en la porción más gruesa de la carne. Para probar las piezas de pollo, inserte el termómetro en varias piezas para asegurarse de que toda la carne esté completamente cocida. Un pollo entero que pese entre 3 y 8 libras debe tener una temperatura interna de 180 grados Fahrenheit. Esta es también la temperatura interna para los muslos con hueso, los cuartos de las piernas, las alas y las baterías de tambor. Un pecho con hueso debe tener una temperatura interna de 170 grados Fahrenheit, mientras que los pechos y los muslos sin hueso deben tener una temperatura interna de 165 grados Fahrenheit.
Si no se dispone de un termómetro para carne, se puede verificar la cocción de un pollo perforando la porción más gruesa de la carne con un tenedor. Los jugos del pollo deben estar limpios y el tenedor debe deslizarse fácilmente en la carne.
