Las pechugas de pollo con hueso requieren de 40 a 50 minutos en un horno a 350 grados para alcanzar una temperatura interna de 165 grados, la temperatura a la que es seguro consumir pollo. las pechugas de pollo alcanzan la temperatura recomendada cuando se cocinan de 14 a 17 minutos por cada lado.
El pollo con hueso se mantiene húmedo porque el hueso ayuda a distribuir el calor uniformemente en toda la carne mientras se cocina, y la piel exterior evita que la carne se seque antes de que se complete la cocción. El jugo de las frutas cítricas como las naranjas y los limones o los adobos y las frotaciones también mantienen el pollo asado y al horno húmedo y sabroso. Asar a una temperatura ligeramente más alta en una rejilla es otro truco para la carne húmeda y la piel crujiente.
