El queso ricota que se abre se puede almacenar en el refrigerador por una o dos semanas. Sin embargo, la ricota que se almacena en el congelador se puede usar por hasta tres meses.
Si el queso ricotta se almacena en el congelador a una temperatura en o bajo cero grados Fahrenheit, potencialmente puede ser bueno indefinidamente, aunque el sabor y la textura pueden no ser óptimos. La ricota almacenada en el refrigerador debe estar bien cubierta en su embalaje original. En el congelador, el ricotta debe estar bien sellado en su paquete. Colocar el recipiente dentro de una bolsa para congelar puede ayudar a evitar que se queme el congelador.
