La carne molida en mal estado generalmente huele a ácido y se siente pegajosa al tacto. Si la carne molida es de color gris en toda su extensión y no se pone roja cuando se expone al aire durante 15 minutos, es probablemente estropeado
La carne molida debe cocinarse a una temperatura interna de 160 grados Fahrenheit para destruir las bacterias que se encuentran en su interior, según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. Cuando cocine con carne molida, no use los mismos utensilios o recipientes para la carne y las verduras. Después de manipular la carne, lave bien todas las manos y utensilios en agua caliente antes de interactuar con otros alimentos. Los productos de carne de res son susceptibles a bacterias como la E. coli, la salmonela y la listeria.
