Debido a que el queso ricotta es un producto a base de leche, se descompone. El queso ricotta sin abrir almacenado en el refrigerador es válido entre cinco y siete días después de la fecha de caducidad. >
El queso ricota, que es un tipo de requesón, es suave y fresco. Debido a que está sin curar, es altamente perecedero. La vida útil del queso ricotta está determinada por factores tales como el método de procesamiento y la exposición al calor. Un paquete abierto de queso ricotta por lo general permanece comestible durante un período de tiempo similar al de un paquete sin abrir en el refrigerador: de cinco a siete días después de la "fecha de vencimiento". Los paquetes abiertos y sin abrir de queso ricotta se pueden almacenar en el congelador hasta por tres meses.
