Las costillas de cerdo sin hueso deben cocinarse durante unos 25 minutos. La carne debe cocinarse durante unos cuatro minutos de cada lado con la parrilla en una posición alta antes de disminuir la temperatura de la parrilla.
Para asegurar una cocción uniforme, las costillas deben voltearse cada cinco o seis minutos. La temperatura interna de la carne debe ser de 150 grados Fahrenheit antes de retirar las costillas de la parrilla. Una vez que la carne está cubierta con salsa, puede permanecer en la parrilla durante dos o cuatro minutos adicionales. Las costillas deben reposar durante cinco minutos antes de cortarlas y servirlas.
