Las costillas de cerdo se pueden cocinar en el horno envolviéndolas junto con los condimentos en papel de aluminio y cociéndolas durante 3 1/2 horas como se indica en la receta que se muestra aquí. Esta receta de costillas de cerdo al horno fue creada por el famoso chef Emeril Lagasse.
Costillas simples para barbacoa de EJ
Como su nombre lo indica, esta receta utiliza un roce de barbacoa aunque las costillas se hornean en el horno en lugar de asar a la parrilla.
Tiempo de preparación: 30 min.
Tiempo de cocción: 3 hrs. 20 min.
Listo en: 4 hrs.
Ingredientes:
- 2 costillas de espalda de bebé
- 6 cucharadas de barbacoa frotada
- 1 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra, recién molida
- 1 cucharadita de sal de apio
- salsa de barbacoa
Frote de barbacoa:
- 8 cucharadas de paprika
- 6 cucharadas de ajo en polvo
- 6 cucharadas de sal
- 5 cucharadas de pimienta negra, recién molida
- 3 cucharadas de cayena
- 3 cucharadas de cebolla en polvo
- 2 1/2 cucharadas de orégano seco
- 2 1/2 cucharadas de tomillo seco
- Preparar el horno y la bandeja para hornear
- Aplicar frotando y horneando
- Aplicar salsa de barbacoa
Precaliente el horno a 300 F. Cubra una bandeja para hornear con suficiente papel de aluminio para envolver y sellar sobre las costillas.
Mezcle el rubor y luego mezcle 6 cucharadas de frote con la capa de sal, pimienta y apio. Aplica el roce uniformemente en ambos lados de la costilla. Dobla el papel de aluminio sobre las costillas y luego sella herméticamente en todos los lados. Hornee durante 2 1/2 a 3 horas o hasta que estén tiernos.
Retire el papel de aluminio y luego aplique la salsa barbacoa de manera uniforme en ambos lados de las costillas con un pincel de repostería o usando la parte posterior de una cuchara. Hornear durante 20 minutos más. Deje que se enfríe un poco antes de servir.
