La cebada y el trigo son dos tipos diferentes de césped, tanto en la estructura física como en los usos para cada uno. La cebada es un pasto anual con ligulas más cortas en sus hojas y vainas más suaves, mientras que el trigo tiene un hueco rachis.
Las cervecerías utilizan la cebada más a menudo para hacer cerveza que el trigo, ya que la cebada tiene un sabor más fuerte, lo que hace que la cerveza sea más robusta. La cebada tiene más fibra que el trigo, y es más fácil de cocinar porque no requiere molienda como lo hace el trigo. El trigo se suele utilizar más en los panes y es un alimento rentable para el ganado. Otra diferencia es la época del año en que estos dos pastos prosperan. La cebada se desarrolla mejor en un clima más cálido, por lo que generalmente se cosecha durante la primavera y el verano. El trigo se desarrolla mejor en climas más fríos, por lo que los agricultores lo cosechan en el otoño.
