Los hongos Portobello se pueden congelar durante varios meses en un recipiente hermético. Los champiñones crudos no se congelan tan bien como los que se cocinan primero.
Limpie la suciedad de los champiñones con un paño suave. Saltear los champiñones rebanados o enteros en una pequeña cantidad de mantequilla. Para una versión más saludable, omita la mantequilla y use una sartén antiadherente. Saltear durante cinco o seis minutos. Transfiera los champiñones a un recipiente y colóquelo en un baño de hielo. Deje que los champiñones se enfríen durante al menos 10 minutos. Coloque los champiñones cocidos y enfriados en un recipiente de plástico hermético y marque con la fecha.
