Mientras que la cantidad de harina en un 5 libras. la bolsa varía, una bolsa de harina para todo uso de la marca King Arthur consta de entre 18 y 19 tazas de harina. La cantidad de tazas dentro de bolsas de harina depende de la densidad y el tipo de la harina.
Cuando una receta requiera una libra de harina, considere el tipo de harina antes de medir cuántas tazas agregar. Cuando la receta requiere:
- Harina para todo uso : use 3 1/3 tazas
- Torta de harina : usa 4 1/2 tazas
- Harina de pastelería : use 4 1/4 tazas
- Harina de trigo integral : use 3 1/3 tazas
Al medir la harina, también es importante tener en cuenta si la receta requiere harina tamizada o no tamizada, así como la forma en que aparece en la receta. Por ejemplo, una receta que requiere "1 taza de harina, tamizada" significa primero medir 1 taza de harina y luego tamizarla. Si una receta requiere "1 taza de harina tamizada", significa tamizar primero la harina y luego medirla a 1 taza.
El nivel de proteína dentro de la harina también afecta su densidad y peso, lo cual es una consideración importante al sustituir las harinas en las recetas. Por ejemplo, usar harina de pan en una receta que requiere harina para todo uso puede resultar en un pan más denso con una textura más pesada. Para obtener los mejores resultados, es recomendable utilizar la harina especificada en la receta.
