El número de calorías en un bistec de 8 onzas depende del corte de carne que se sirve, el método de preparación y si la grasa se ha eliminado de la carne. Una porción de 8 onzas de filete redondo superior, por ejemplo, tiene alrededor de 320 calorías.
Algunas carnes son mejores que otras cuando se trata de grasas y calorías. El ojo redondo, el lado de la punta del solomillo, el solomillo superior y el redondo inferior contienen menos de 55 calorías por onza. El bistec Porterhouse y el bistec de costilla tienen más calorías y gramos de grasa que los cortes magros. Una porción de 8 onzas de filete de costilla tiene 621 calorías y 50 gramos de grasa. La cantidad de calorías en un bistec se puede reducir recortando la grasa visible y utilizando métodos de cocción como asar y asar.
