Un pastel de hoja completa mide 18 pulgadas por 24 pulgadas y sirve a aproximadamente 80 personas. Un pastel de hoja completa se puede cortar en 64 rebanadas de 2 pulgadas por 3 pulgadas o 96 pulgadas de pulgada -Piezas de 2 pulgadas. Otros tamaños populares de torta de hoja son tortas de media y cuarto de hoja.
Una torta de media hoja se suele hornear en una bandeja de 12 pulgadas por 16 pulgadas, pero también se puede hacer en una bandeja de 11 pulgadas por 15 pulgadas. Una media hoja suele alimentar a 40 personas. Se puede rebanar en 32 trozos de 2 por 3 pulgadas o 48 trozos de 2 pulgadas por 2 pulgadas.
Un pastel de un cuarto de hoja es de 9 pulgadas por 13 pulgadas, del tamaño de un molde para pastel casero típico. Un pastel de un cuarto de hoja sirve a aproximadamente 20 personas. Se puede cortar en 16 rebanadas de 2 pulgadas por 3 pulgadas o 24 piezas de 2 pulgadas por 2 pulgadas.
Las tortas de láminas de tamaño medio y completo a menudo se hornean en dos capas con relleno agregado. Para hornear una torta de media hoja o una hoja completa en un horno más pequeño, se pueden hornear dos o cuatro hojas de una hoja de un cuarto y colocarlas juntas antes de glasear como una torta grande. Este método segmentado agrega la ventaja de hacer un pastel que se parece a un pastel grande, pero puede contener una variedad de sabores de pastel y relleno, como pastel de vainilla, pastel de chocolate, pastel de limón y pastel amarillo en cada uno de los cuatro cuartos.
