Para hacer mini tartas de calabaza, combine 1/4 taza de harina de uso múltiple con la misma cantidad de azúcar morena y nueces picadas para preparar la cobertura. Forme la masa mezclando 3/4 taza de mantequilla con 3 onzas de queso crema y 1 1/2 taza de harina para todo uso. Divida la masa y colóquela en tazas para hornear, vierta una mezcla de relleno que incluya puré de calabaza cocida, leche y un huevo, y agregue la cobertura. Luego, hornear a 375 F.
Alternativamente, MyRecipes.com ofrece una receta de mini tarta de calabaza que incluye crema batida y toffee de almendra. Para preparar las tartas, combine 3/4-cup de azúcar granulada con 1 cucharada de harina para todo uso, 1/4-cucharadita de clavos molidos y 1/4-cucharadita de sal.
Bate 3 tazas de calabaza cocida y 6 cucharadas de mantequilla, y agrega la mezcla de azúcar. Agregue 3 huevos y 12 onzas de leche evaporada y mezcle la mezcla. Coloque las cortezas de pastel en las tazas para hornear y vierta la mezcla preparada. Luego, hornee en un horno precalentado a 350 F durante aproximadamente una hora.
Para preparar el toffee de almendras, saltee 1/2-cup de azúcar moreno y 4 cucharadas de mantequilla hasta que haga burbujas y agregue 1 taza de almendras mientras revuelve suavemente hasta que la mezcla se vuelva dorada. Batir 2 tazas de crema espesa y 1/2-taza de azúcar en polvo hasta que se ablande, y agregar 1/4-cucharadita de especia de pastel de calabaza. Use la mezcla de crema batida y el toffee de almendra como ingredientes para las tartas de calabaza.
