Según la Facultad de Ciencias Agrícolas de Penn State, las papas pueden congelarse. Sin embargo, colocarlas en el congelador puede afectar su sabor y calidad. Las papas crudas deben lavarse y calentarse antes de guardarlas en el congelador.
Antes de congelar las papas, necesitan ser restregadas y escaldadas. El escaldado de las papas ayuda a detener las reacciones enzimáticas, que pueden causar la pérdida de sabor y la calidad general. Blanch las papas pequeñas durante unos 6 minutos y las papas más grandes durante unos 15 minutos. Retire las papas del agua hirviendo y deje que se enfríen completamente antes de guardarlas en bolsas para congelar. Las papas se pueden congelar hasta por 12 meses.
