Provolone, mozzarella, Kefalotyri, Caciocavallo y Scarmorza son sustitutos del queso Kasseri. Kasseri es un queso de leche de oveja que se usa comúnmente en platos griegos como el saganaki.
Kasseri tiene una textura elástica y elástica que permite ser asada, salteada, empanada y frita e incluso flameada con brandy, que es la base del saganaki. Su perfil de sabor es agudo y salado con un retrogusto dulce. Kasseri se derrite bien. Pertenece a la familia de la pasta filata junto con Provolone y Muenster. Kefalotyri funciona bien como sustituto de las recetas a la parrilla, fritas o flameadas. Provolone y mozzarella son buenos sustitutos de las recetas de pasta o pizza que requieren Kasseri.
