Las arrugas, el dorado y los puntos blandos son signos de que la berenjena se ha echado a perder. Una berenjena debe ser suave, brillante y firme en todas las áreas. No compre berenjenas que muestren cualquiera de estos signos de posible deterioro.
Si una berenjena se hincha después de comprarla, todavía es seguro para comer siempre que no haya comenzado a pudrirse. Debido a que la podredumbre comienza rápidamente después de un hematoma de la berenjena, use cualquier berenjena dañada tan pronto como sea posible. Corte el área magullada y use la porción restante de la berenjena. Si aparecen manchas o moho podridos después de pelarlos y cortarlos, deseche toda la berenjena.
