El cacao, el brócoli, la col rizada, las hojas de diente de león y el café negro son alimentos amargos. La toronja, las hojas de mostaza, las aceitunas, algunos tipos de frutas cítricas y el melón amargo también son alimentos amargos.
Los vegetales de hojas verdes y amargas como las hojas de diente de león y la col rizada son muy nutritivos y promueven la buena salud. Las hojas de diente de león apoyan la función hepática y la col rizada ayuda a desintoxicar el cuerpo. El rapini, un vegetal italiano, posee características tanto de hojas verdes como de brócoli y también es amargo, aunque menos que las hojas de diente de león. Varios tipos de vegetales se vuelven cada vez más amargos a medida que la planta se desarrolla, por lo que los paladares de algunas personas pueden preferir plantas tiernas.
El cacao es un alimento amargo que combina bien con sabores de alimentos que son picantes y dulces. Combinando crema y azúcar con máscaras de cacao amargo del cacao. Algunas personas prefieren enmascarar la amargura del café negro, aunque muchas prefieren su sabor fuerte. El grado de amargura del café negro depende de cómo se tuestan los granos de café. La mermelada de naranja y los postres que contienen cáscaras de cítricos también contienen sabores dulces y amargos.
La amargura es un elemento de muchos alimentos y bebidas populares como el chocolate, la cerveza, el té de mate y el agua tónica. Sin embargo, muchas sustancias amargas son menos agradables cuando se comen solas, en lugar de combinarlas con otros sabores. Por lo tanto, los alimentos amargos comúnmente complementan los platos y agregan sabor para aumentar la complejidad de sus gustos.
