El azúcar y la maicena modificada constituyen los ingredientes principales de los polvos de pudín Jell-O sin preparar y secos que se venden en cajas. Los aromas naturales y artificiales, junto con una variedad de colorantes y conservantes pueden variar según El condimento.
Red 40, Yellow 5 y Blue 1 son ejemplos de aditivos colorantes artificiales para mezclas de pudín Jell-O, a partir de 2015. BHA, un conservante químico, se incluye en la receta, al igual que el pirofosfato de tetrasodio, que es un agente espesante y los mono y diglicéridos, que se utilizan para evitar la formación de espuma. La lista de ingredientes de los productos Jell-O se muestra en Jello.com.
El pudín de gelatina disponible en tazas ya preparadas, ubicadas en la sección de refrigeradores de la mayoría de las tiendas de comestibles, contiene agua, leche descremada o proteína de leche, almidón de maíz modificado y azúcar como sus ingredientes principales, según lo informado por FoodFacts.com. Las copas contienen colorantes artificiales y agentes saborizantes similares a las mezclas de pudín en polvo. Además, estas porciones preparadas de pudín informan la adición de estearoil lactilato de sodio, que se utiliza para dar al producto una textura más suave.
Los bloggers de alimentos han encontrado preocupación por los ingredientes aditivos en forma de pudín de gelatina preparada y en polvo, que demuestran la diferencia entre el pudín de gelatina y otras recetas de pudín natural y orgánico. KellyTheKitchenKop.com destaca los ingredientes del pudín orgánico como simplemente azúcar de caña orgánica, almidón de maíz orgánico, cacao orgánico y sal. FoodFacts.com también ha destacado varios de los ingredientes de Jell-O como "controvertidos".
