Los ingredientes principales del pan son levadura, harina de trigo, edulcorante, sal y un líquido, como el agua. La levadura es en gran parte responsable de hacer que la masa de pan suba.
Cuando se mezclan harina de trigo y líquido, se forma gluten. A medida que se amasa la masa, el gluten se estira. Esto crea la estructura del pan, atrapando el gas de dióxido de carbono que la levadura libera. Esto hace que el pan crezca y se expanda.
¿La levadura consume el edulcorante? A menudo azúcar o miel? y crea dióxido de carbono y alcohol. La sal ayuda a limitar la rapidez con que se alimenta la levadura, lo que mantiene el aumento lento y estable
