Los malvaviscos se hacen con edulcorantes y emulsionantes. Edulcorantes como el jarabe de maíz, el azúcar o la raíz de malvavisco en polvo se mezclan con almidón de maíz, claras de huevo o gelatina.
Primero, el azúcar se disuelve en agua y se lleva a la etapa de "bola dura" de los dulces, que está a unos 240 grados Fahrenheit. Luego, se agrega gelatina y el líquido se bate en claras de huevo batidas. El líquido caliente debe agregarse lentamente y batirse continuamente para no cocinar las claras de huevo. En tercer lugar, la mezcla debe enfriarse en un recipiente engrasado. Finalmente, los malvaviscos se pueden cortar con un cuchillo engrasado y se pueden almacenar en un recipiente hermético hasta por dos semanas.
