Una buena manera de cocinar los riblets en el puerto de barbacoa es asarlos a fuego lento durante unas horas con una salsa de barbacoa hecha de salsa hoisin, vino blanco, salsa de soja y pasta de tomate o azúcar morena, salsa Worcestershire y cajún condimento. Una buena receta básica son los riblets de barbacoa de miel que requieren una salsa de barbacoa, humo líquido y ajo.
Para hacer riblets de barbacoa con miel, sazone 2 libras de riblets de cerdo con sal y pimienta al gusto y 2 dientes de ajo picados, y páselos a la parrilla a fuego medio antes de colocarlos en el estante de una sartén para asar. Llene la sartén con 1 taza de agua y 1 cucharada de humo líquido, y cocine la carne a 275 grados Fahrenheit durante dos a cuatro horas. Sírvelos rociados con 2 tazas de salsa barbacoa.
Haga riblets de barbacoa chinos picantes batiendo juntos 1 taza de salsa hoisin y azúcar blanco, 1/2 taza de salsa de soja y pasta de tomate, 1/3 taza de vino blanco, 1/4 taza de ajo picado, y 2 cucharadas de salsa picante. Hornee 2 libras de riblets a 350 grados Fahrenheit durante 45 minutos antes de cepillarlos con la salsa y hornearlos durante otros 45 minutos.
Otra buena receta de salsa de barbacoa requiere 3/4 taza de azúcar moreno, 1 cucharada de salsa Worcestershire, 2 cucharadas de condimento cajún, 2 cucharadas de ajo en polvo y 1 cucharada de pimienta negra.
