La diferencia entre el agua de manantial y el agua destilada es que el agua de manantial se obtiene de una fuente de manantial subterránea y el agua destilada es cualquier agua que se haya sometido al proceso de destilación. El agua que se vende como agua de manantial debe ser bombeada de manantiales subterráneos, mientras que el agua destilada puede provenir de otras fuentes.
El agua de manantial debe tratarse durante el transporte desde la fuente hasta la fábrica de embotellado mediante procesos similares a los utilizados por las instalaciones municipales de agua, como la cloración y la ozonización, para proteger contra la contaminación.
El agua destilada se hierve, produciendo vapor que luego se condensa en un recipiente separado. Este proceso filtra cualquier impureza sólida, como metales, partículas y minerales. Se requiere una purificación adicional para eliminar las impurezas orgánicas antes de embotellar. Los minerales se pueden agregar para el gusto.
