Los pescados y mariscos se clasifican como mariscos. Una dieta bien balanceada generalmente incluye una variedad de diferentes pescados y mariscos, incluyendo tanto pescados como mariscos.
Aunque todos los peces que viven en el mar son mariscos, algunos de los pescados de su tienda local o mercado de pescado pueden ser peces de agua dulce. Estos peces viven en ríos, lagos y arroyos, y técnicamente no son mariscos. Los peces de agua dulce y el agua salada pueden diferir dramáticamente en los niveles de ácidos grasos omega-3 que contienen. Por ejemplo, la trucha, un pez de agua dulce, contiene concentraciones más altas de ácidos grasos omega-3 que el bacalao del Atlántico, un pez de agua salada. Sin embargo, algunos peces de agua salada pueden tener altos niveles de omega-3 saludables para el corazón, incluidos el salmón rey y el atún blanco.
Al comprar pescado fresco, seleccione solo el pescado que huele suave, no agrio ni a pescado, y que se muestre en una cama de hielo espeso, si no en un refrigerador. Seleccione filetes y pescado entero que se sientan firmes, y busque peces con branquias de color rojo brillante y carne brillante que brota cuando se presiona. Si compra filetes de pescado, asegúrese de que no presenten signos de deterioro, como sequedad alrededor de los bordes del filete, u oscurecimiento o decoloración de la carne.
