Si se consume carne en mal estado, existe el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos. La enfermedad más común causada por comer carne en mal estado es la intoxicación por alimentos.
La intoxicación alimentaria puede causar malestar estomacal, diarrea, fiebre, vómitos, náuseas, dolores y molestias. El inicio de la intoxicación por alimentos ocurre poco después de comer alimentos contaminados.
En la mayoría de los casos, la intoxicación por alimentos desaparece por sí sola sin asistencia médica. Es importante mantenerse hidratado cuando se tiene una intoxicación alimentaria.
Almacenar la carne adecuadamente durante los períodos de tiempo recomendados ayuda a prevenir enfermedades transmitidas por los alimentos. La carne molida no debe almacenarse en el refrigerador por más de 2 días. La carne fresca no debe almacenarse en el refrigerador por más de 3 a 5 días.
