El ingrediente principal del plato alemán Hasenpfeffer es el conejo. Algunas recetas parecen estofados, pero en otros la carne se asa simplemente en el horno. Las papas hervidas o los fideos se sirven comúnmente al lado.
Cuando se prepara con una salsa de estofado, Hasenpfeffer a menudo tiene muchos condimentos adicionales, como salsa picante, hojas de laurel, ramitas de romero, hojas de perejil, tomillo, sal, pimienta e incluso bayas de enebro. Después de marinar, la carne se dora. Luego se hierve a fuego lento durante 1 1/2 a 2 horas hasta que la carne esté tierna. Cuando se asa, la carne se recubre primero con una mezcla de harina y se dora. Se cocina en un plato de tapa durante aproximadamente 1 1/2 horas.
