Cocinar un asado redondo en forma de ojo congelado es casi idéntico a cocinar un asado descongelado, aunque toma aproximadamente el doble de tiempo. Sazone al gusto y ase hasta que alcance la temperatura interna deseada.
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Prepárese para cocinar
Precaliente el horno a 425 grados Fahrenheit. Mientras se calienta el horno, engrase ligeramente una asadera y sazone el asado redondo con sal y pimienta. Frote con hierbas o condimentos adicionales si lo desea.
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Cocine el asado
Coloque el asado en la sartén preparada con el lado de la grasa hacia arriba. Asar la carne durante aproximadamente 1 1/2 horas sin tapar. Un asado descongelado generalmente toma de 40 a 45 minutos para cocinar. Como el ojo redondo está congelado, necesita aproximadamente el doble del tiempo de cocción.
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Compruebe la temperatura de la carne
Inserte un termómetro de lectura instantánea en la parte más carne del asado. Retire el ojo redondo del horno una vez que alcance 135 grados para medio-raro, 150 grados para medio o 160 grados para hacer bien.
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Deje que la carne descanse
Transfiera el asado a una tabla de cortar y cúbralo con papel de aluminio. Deje reposar la carne durante 20 minutos antes de cortarla y servirla. Opcionalmente, agregue los jugos para asar a una cacerola, agregue caldo de res adicional y deje que hierva a fuego lento durante dos minutos. Servir el cálido au jus con la carne.
