Para recalentar un bistec sin secarlo, caliéntalo en el horno y luego dúchalo en una sartén. Esto requiere un horno, una rejilla de alambre, una bandeja para hornear, un termómetro para carne, una sartén, unas cucharadas de aceite y un bistec sobrante. El proceso toma aproximadamente 45 minutos.
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Precaliente el horno
Encienda el horno y ajuste la temperatura a 250 grados Fahrenheit. Permita que el horno se precaliente completamente.
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Prepare el filete
Coloque el filete en una rejilla de alambre y coloque la rejilla de alambre en una bandeja para hornear. La rejilla de alambre permite un calentamiento uniforme, mientras que la bandeja para hornear recolecta cualquier goteo, evitando que se ensucie.
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Caliente el filete en el horno
Coloque el filete en el horno y deje que se caliente. Use un termómetro para carne para verificar la temperatura interna de la carne. Retire la carne del horno cuando la temperatura alcance 110 grados Fahrenheit. Esto toma aproximadamente 30 minutos, dependiendo del tamaño y el grosor del filete.
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Pica el filete
Calienta unas cucharadas de aceite de cocina en una sartén; Mientras tanto, seque el filete. Una vez que el aceite comience a humear, agregue el bistec a la sartén y chorree cada lado durante 60 a 90 segundos. Ambos lados deben ser marrones y crujientes.
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Deje que el filete descanse
Retire el filete del fuego y déjelo reposar unos cinco minutos antes de comer.
