Tomar leche mientras se come ajo puede minimizar el aliento de ajo, según un estudio realizado en 2010 por investigadores de la Universidad Estatal de Ohio. Una pequeña cantidad de leche redujo en un 50 por ciento la presencia de alilmetil sulfuro, que no se puede descomponer en el sistema digestivo y se libera en la respiración y el sudor. Otros alimentos que reducen el olor a ajo incluyen manzana cruda, jugo de limón, menta, té verde, perejil y espinacas.
El ajo y otros miembros de la familia allium, incluidos los chalotes, las cebollas y los puerros, producen compuestos sulfúricos similares a los producidos por las bacterias anaeróbicas que causan el mal aliento. El olor a ajo puede persistir de dos maneras: cuando se consumen los alimentos y los productos químicos permanecen en la boca y también cuando el sulfuro de alilmetilo se absorbe desde el torrente sanguíneo hacia los pulmones y finalmente se exhala, según BreathMD, que señala que el compuesto puede exudarse los poros también.
Los alimentos que contrarrestan el aroma del ajo contienen polifenoles que descomponen los componentes más picantes, según el estudio del estado de Ohio según lo informado por ScienceDaily. Comer o beber ciertos alimentos mientras se come el ajo, en lugar de después, produjo los mejores resultados. Limpiar los dientes después de una comida ayuda, pero la única forma de eliminar por completo el aliento del ajo es evitar comerlo, dice BreathMD.
