Un jamón es completamente horneado y seguro para el consumo cuando la temperatura interna es de al menos 145 grados Fahrenheit, según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. Para los jamones ya ahumados que se recalientan, la temperatura interna debe alcanzar los 160 grados Fahrenheit antes de consumirse, según lo sugiere el USDA.
Los jamones se venden en una variedad de formas diferentes que muchos consumidores encuentran confusas. El jamón completamente cocido se puede comer directamente del paquete, pero el jamón parcialmente cocido debe cocinarse hasta que la temperatura interna alcance las pautas del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. Muchos jamones están etiquetados como "curados", "frescos" o "ahumados", sin embargo, ninguna de estas etiquetas significa que el jamón es seguro para el consumo sin cocinar, a menos que el paquete indique claramente que el jamón está "completamente cocido". p>
El jamón poco cocido puede transportar patógenos que son dañinos para los humanos si se consumen. Por esta razón, es importante asegurarse de que un jamón esté completamente cocido y libre de patógenos antes de que se coma. En términos generales, la única forma de asegurarse de que un jamón esté completamente cocido es medir la temperatura interna con un termómetro para carne. Cuando se mide la temperatura interna, la punta del termómetro debe estar pegada en el centro de la parte más gruesa del jamón, según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos.
