Las fresas son una fruta comestible, dulce y jugosa, con forma de corazón, con acenes endurecidos como semillas que salpican la piel exterior de la fruta. Cada baya tiene aproximadamente 200 achenes. Las fresas maduras tienen un color rojo intenso y son gruesas y firmes al tacto.
La planta de fragaria en flor produce fresas, que en realidad son recipientes de la planta engrosados. La planta fragaria tiene más de 20 especies diferentes y crece en varios lugares del mundo. Las fresas maduras se recogen pellizcando el tallo de la fruta con el pulgar y el índice. En el momento en que se recoge una fresa, deja de madurar. Las tapas verdes de fresa permiten que la fruta dure más tiempo y generalmente permanece en la fruta hasta que esté lista para comer. El tamaño de una fresa no tiene relación con su dulzura. Sin embargo, se deben evitar las moras magulladas y arrugadas.
Las fresas son una excelente fuente de vitamina C, fibra, ácido fólico, potasio y antioxidantes. Las fresas también son bajas en grasa y carbohidratos. Según Natureripe Farms, las investigaciones revelan que las fresas pueden ser fundamentales para reducir el riesgo de contraer ciertos tipos de cáncer. Las fresas son mejores cuando se comen frescas, pero duran más cuando se refrigeran a 35 grados Fahrenheit. Las fresas enteras o en rodajas se pueden congelar como están o envasadas en azúcar. Las fresas congeladas con azúcar mantienen la calidad mejor que las bayas congeladas sin azúcar.
